2009年11月12日，中国深圳远洋运输有限公司的“富强轮”继“振华号”远洋货轮之后，再次击退凶残的索马里海盗进攻，安全地逃脱海盗魔爪，中国船员不畏强暴的精神，不仅仅受到交通运输部和中运集团的高度评价，更得到世界各国海洋运输同行的赞扬。

在茫茫的大海中，中国船员靠什么先进武器，三次击退真枪实弹的海盗呢，其实是难以想想的，用最普通的酒瓶分别灌进汽油、煤油、石灰便制作成汽油弹、煤油弹、石灰弹、成为最有效的抗击武器。其实灰弹这一原始武器在我国已经存在一千多年历史，早已应用于水面作战。最著名的战役要算抗金名将韩世忠，发明用粗陶制成的灰弹，平时挂在水兵腰间，用于盛水、盛酒，成为最原始的军用水壶。战时将陶瓶装满石灰成为作战武器，以致后人多称为韩瓶。2004年，在郑和下西洋造船基地南京宝船厂遗址，就出土了大量的韩瓶。说明600年前郑和下西洋期间还广泛使用灰弹。今天用玻璃酒瓶改制作灰弹，只不过是古代韩瓶的延伸。远洋船队中那来如此多的酒瓶，由此引出另一个问题的思考，海员与酒难于割舍的情怀。

中国人现代版航海家翟墨驾驶“日照”号无动力帆船，历时2年半，单人完成无动力帆船环球航行，于2009年8月16日胜利返回日照。在天气恶劣、度日如年的海上，孤独的滋味是最难受，在最绝望之时，翟墨用酒把自己灌醉，逼着自己什么都不想，翟墨在接受记者采访时说“酒对我说很重要”。

一、我国酿酒和饮酒的历史悠久

我国酿酒有着悠久的历史，关于酒是何时、何人发明创造已经很难考证。历代相传说法不一，有的说是轩辕黄帝，有的说是夏代的仪狄，有说是夏代第六位国王杜康（即少康）。其中，传说最多的当推仪狄和杜康二人。

然而传说必定是传说，很难做为酒的发现年代的依据，考古学家在我国许多距今四千七八百年前的新石器时代的遗址中，发现了制作精美的陶杯、陶盅、陶尊等各式各样的酒器，由此表明在轩辕黄帝时代酒已经广泛应用在祭祀活动和人们饮食之中。到了殷商时期，酿酒业更为兴旺发达，还出现了专事制作酒器的氏族，商代青铜酒器更是闻名于世。前不久中央电视台百科探密专题播出了陕西出土二千多年的西汉美酒，从青铜器中抽出的是绿酒，这是长期铜绣的作用，才使白酒变成绿酒，现场直播，加深人们对“灯红酒绿”成语的更解。

从汉末魏初开始，由于文人的介入，诗酒文化的结合，大大促进了酿酒业的发展，酒文化更是丰富多彩。原来被认为酒是腐肠的毒药，亡国的根本。被文人士大夫们颂扬赞美，文人酗酒不再被看成是败德丑行，而被视为风流韵事。唐代文人普遍有一大嗜好，就是嗜酒如命，最有代表性人物就是唐代诗人李白，李白有诗云：“忆昔羁贫应举年，脱衣典酒曲江边，十千一斗犹赊饮，何况官供不著钱？”杜甫形容李白说：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白所谓“三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿为醒者传”就是想在醉乡中摆脱日常礼法的束缚，而获得精神上的自由。六朝古都南京酒文化更是历史悠久，1960年江苏省文物工作队南京分队在西善桥发掘六朝古墓一座，出土大量文物，最有价值的是墓室两壁的两幅砖刻壁画，南壁画自外而内刻有嵇康、阮籍、山涛、王戎四人，北壁画自外而内刻有向秀、刘灵、阮咸、荣启期四人。荣启期为春秋时期的“高士”为了配置对称特意加上去，其余七人为魏晋间热衷于清淡和玄学，沉湎于酒乐，行为放荡不羁而又谈吐不俗，常结伴游于竹林，人称“竹林七贤”。唐代文人士大夫效仿的酒中八仙，当指这八人。

唐代诗人李白多次来到当时南京，在位于城西的白露洲就建有李白酒楼。明初朱元璋建都南京，南京一度成为东方最繁荣的城市。各国使节、异域宾客来京，大都由龙江、江东门一带登岸，为此朱元璋于洪武二十七年下令兴建了十六座大型酒楼，接待国内外商旅和外国来宾，南京地产酒——白酒坊应声而起，酿酒高手云集南京。明永乐郑和下西洋期间，三十余国家和地区的贵宾来京，永乐皇帝都要亲自接见宴会招待。另外每逢“元旦”，“郊祀”，“圣寿”，“冬至”四大令节，总是邀请各国来宾和文武群臣一道参加盛大宴会。据《明会典》卷一百一十四《礼部》七十二《精膳清史司筵宴》记载：永乐十三年（1415年）圣节，上桌按酒五般、五种、上中桌按酒四般，三种；中桌按酒四般三种；僧官等用素桌按酒五般；将军桌按酒一般，酒一种；金鎗甲士象奴校尉，酒一种；内官内使上桌按酒五般，酒三种；中桌按酒四般。由此来看，皇家国宴是按官职高低安排酒类。当时国宴用酒至少有五种以上。印证了中国传统俗语“无酒不成席”的习惯。

二、酒是郑和下西洋必备物资之一

郑和下西洋官兵每次下西洋要在海上航行二至三年时间，在茫茫的大海之中，海上的生活是非常枯燥的，为了丰富下西洋官兵的海上生活，明永乐皇帝对下西洋的官员制定宽松政策，甚至允许下西洋官兵可以夹带少量私货。下西洋官兵在有限的场地开展名目繁多的娱乐活动。古老的娱乐活动可以简单的分为三类，第一类饮食性娱乐，如举行船上宴会，饮酒、喝茶等。第二类为参与性娱乐，如击壤、投壶、射箭、棋弈、麻将等。第三类为观赏性娱乐，如百戏、斗鸡、斗羊等。饮酒猜拳场面热烈，不仅可以打发时间，成为赶走枯燥、孤独的良药。而且能抵寒气。酒令猜拳最普遍常用的，出一指叫一枝花（或独一根）；二叫哥俩好；三称三桃园；四叫四进士（或四季财）；五叫五魁手；六叫六六顺；七叫七巧巧；八叫八大仙；九叫九重阳；十叫全来到。酒令充分渗透着相互信任，彼此祝愿，成为友谊、祥和、愉悦的象征。通过“哥俩好”，“三桃园”，“四进士”，“六六顺”，“全来到”的美好祝愿，希望通过下西洋可以升官发财全来到。

中国人酿酒技术早在明代之前就传入东南亚各国，郑和下西洋的随军记者费信在其所著《星槎胜览》中，记载了西洋各国煮海为盐、酿蔗为酒、酿秫为酒、酿榔子为酒、酿樟子为酒、酿柘为酒、酿椰子为酒的报导，并分别用椰子酒，米酒，树子酒、烧酒招待来访的郑和下西洋船队。

费信还记载了伊斯兰国家，如榜葛剌国“待我天使，宴我官兵，礼之甚厚。燔炙牛羊，禁不饮酒，恐乱性而失礼”用蔷薇露和香蜜水饮之。费信在记述占城国见闻中详细地记载该国如何酿酒、饮酒的过程，这段生动的记载是：“酿不生蛆不为美，酒以米拌药丸，干，和入瓮中，封固如法。收藏日久，其糟生蛆为佳酝。他日开封用长竹竿三四尺者，插入糟瓮中，或团坐五人，量人入水多寡，轮次吸竹，引酒入口，吸尽再入水，若无味则止，有味留封再用。酋长岁时采生人胆入酒中，与家人同饮”。在泰国龙牙犀角的地方，还存在“秫酒敬老”的风俗。东南亚各国何时开始酿酒，还没有认真研究。至少在1349年汪大渊在《岛夷志略》中，已经记载了谈马锡酿米为酒的历史。

六百年前，郑和远航船队是否将酒带往西洋各国？首先我们在印度科摩林角王宫餐厅的两个皇家博物馆里，发现至今还陈列着郑和下西洋的遗存物，明王朝赠送的礼品中有黄花梨木椅和漆器、菜缸、青花酒罐。尤其是青花酒罐非常奇特，青花瓷罐绘有五爪龙图案，表明了大明王朝的身份。整个罐身四条金属材料上下固定，罐顶配有金属钩，可挂于船仓处，免于船舶在航行中颠簸将瓷罐打碎，也便于随时饮酒。这种专门为郑和下西洋定制的青花酒罐在国内已经很难发现，充分显示了古人的知慧。

在郑和下西洋文献资料中，我们寻找到酒成为郑和使团必备物资之一的依据。在（明）巩珍著《西洋番国志·卷首》发现二道敕书，在永乐十九年（1421年）十月十六日敕书中有这样的记载：“一下西洋去的内官合用盐酱茶酒油烛等件，照人数依例关支”。

在郑和第七次下西洋，宣德五年（1430年）五月初四日的敕书中也有明确记载。“敕：南京守备太监杨庆、罗智、唐观保、大使袁诚。今命太监郑和等往西洋忽鲁谟斯等国公干，大小舡六十一只，该关领原交南京入库各衙门一应正钱粮并赏赐番王头目人等彩币等物，及原阿丹等六国进贡方物给赐价钞买到紵丝等件，并原下西洋官员买到磁铁锅人情物件，及随舡合用军火器、纸札、油烛、柴炭，并内官内使年例酒油烛等物，敕至，尔等即照数放支与太监郑和、王景弘、李兴、朱良、杨真、右少监洪保等，关领前去应用，不许稽缓，故敕”。

综上所述，酒在郑和七下西洋远航中的作用是不能忽视的，酒已成为海洋文化的组成内容之一。在“面对海洋，走向世界”的今天，举办各种酒宴招待各国来宾，已成常见的事实，人们渴望能喝上“改革开放”之酒，郑和为我国古代改革开放最典型人物，为了适应政府部门接待外宾需要，尤其是广大中国海员的需要，江苏省郑和研究会，南京郑和文化艺术发展有限公司与洋河海之父酿酒厂联合研制出“海之父”郑和系列酒，意在弘扬郑和文化，弘扬中国酒文化。